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运动时间营养学

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李世成
北京体育大学出版社
出版时间
02/05/2007
I S B N
9787811007640
所属分类
运动 > 时尚生活

商品详情

作者简介 李世成,男,1964年生,湖南邵东县人,教育学博士,副教授、副研究员。研究方向为“运动、营养与健康促进”和“促进运动员体能提高和恢复的机制与方法研究”。1983年9月~1988年7月湖南衡阳医学院医学系医疗专业,医学学士;1988年8月~1993年8月湖南邵阳碳黑厂职工医院工作;1993年9月~1996年7月北京体育大学研究生部运动生理学专业,教育学硕士;1996年8月~1999年8月广东韶关学院体育系工作;1999年8月~2001年8月广东湛江师院体育系工作;2001年9月~2004年7月北京体育大学研究生院、国家体育总局运动医学研究所运动营养中心,运动营养与生物化学专业,教育学博士;2004年7月~2005年5月广东省体育科学研究所、广东自行车队工作。2005年5月至今,湛江师范学院体育科学学院工作。 学术成果:参与国家科技部奥运科技攻关课题“重点体能项目运动员消除疲劳及综合体能恢复系统的研究和建设”的多项子课题的研究工作;参与国家科技部社会公益项目“高效运动营养品筛选和运动员个性化补充研究”的课题研究;参与广东省自然科学基金项目1项;主持国家科技部奥运科技攻关课题“重点体能项目运动员消除疲劳及综合体能恢复系统的研究和建设”的子课题“补充大豆蛋白水解肽对运动性骨骼肌损伤保护作用机制的实验研究”;主持湛江市科技局科技计划项目1项;主持校级博士启动课题1项。在《体育科学》、《中国运动医学杂志》、《北京体育大学学报》、《天津体育学院学报》、《西安体育学院学报》、《广州体育学院学报》、《武汉体育学院学报》、《食品与发酵工业》、《中国康复医学杂志》等国内学术期刊发表学术论文20余篇。第一章导论 一、概述 二、运动时间营养学的概念 三、运动时间营养学的研究对象、任务与方法 四、运动时间营养学与其他相关学科的关系 五、运动时间营养学的渊源与发展 第二章生物节律的机制与调控 一、生物节律概述 二、生物节律的形态结构 三、生物节律的可能机制 四、生物节律调控的分子基础 第三章人体主要生理功能的生物节律与运动 一、中枢神经系统的生物节律 二、人体内分泌的生物节律 三、人体免疫系统机能的生物节律 四、人类摄食行为的生物节律 五、胃肠道活动的生物节律 六、代谢活动的生物节律 七、人体的生物节律与运动 第四章人体胃肠道生理功能 一、胃肠道的血流与供氧和耗氧 二、胃肠道的生理功能 三、应激对胃肠道生理功能的影响 四、膳食对胃肠道生理功能的影响 目录第五章运动对营养物质吸收、代谢的影响 一、运动对胃肠功能的影响 二、运动对糖的吸收与代谢的影响 三、运动对蛋白质的吸收与代谢的影响 四、运动对脂肪的吸收与代谢的影响 五、运动对维生素和矿物质的吸收与代谢的影响 第六章运动员择时营养原理 一、人体的生物节律与运动员择时营养 二、运动员择时营养的基本原理 第七章运动员择时营养 一、运动员择时膳食 二、营养素的择时补充 第八章运动员择时营养的补充方案 一、概述 二、运动员择时营养补充方案 主要参考文献 附录1人体生物钟类型的测试 中英文对照 后记